Beschreibung
Elektro-Mongolengrill "ALTAI"
Außenabmessungen mit Tellerablage: Ø 2200 x 1100 x 1000 mm,
Ovale Grillfläche Ø 1400 x 800mm
3 Heizzonen je P=9,5 kW, Nennleistung P=28,5 kW, U=400V 3 ~
Anschlußkabel: 3x CEE16A
Massive Stahloberplatte aus spezial hitzebeständiger Stahl: 30mm Materialstärke, Rohrheizkörper in einem 20mm Aluminiumkern vergossen. Abgesenkte Fettauffangrinne im vorderen Arbeitsbereich, Gefälle zu den Seiten. Komfortabel entnehmbare Fettauffangbehälter (GN Behälter) im nicht sichtbaren Bereich. Tellerablage 150 mm breit aus CNS.
Jede Heizzone agiert autark, dies garantiert eine erhöhte Ausfallsicherheit. Somit kann im Fehlerfall, stets auf zwei Heizzonen ohne Einschränkung gearbeitet werden. Elektronische Microstaten garantieren höchste Temperaturpräzisionen. Der Temperaturbereich(Arbeitsbereich) der drei Heizzonen kann auch nachträglich an die lokalen Bedürfnisse des Koches angepasst werden. Ändert sich die Speisekarte, ändern sich auch oftmals die Bedürfnisse. Die Anpassungen erfolgen per Hand App, es sind keine technischen Anpassungen erforderlich.
Ein jeder Rohrheizkörper wird individuell über einen Temperatursensor und autark elektrisch angesteuert. Dieses Prinzip maximiert die Temperaturpräzision in der Fläche. Ein digitales Display erleichtert die Ablesbarkeit und Einstellung der gewünschten Sollwerttemperatur. Fehlermeldungen werden ebenfalls über besagtes Display angezeigt, dies vereinfacht den Serviceeinsatz. Anhand der Fehlermeldung können erforderliche Ersatzteile unmittelbar bereitgestellt werden.
Der Sollwertgeber (Temperaturvorwahl) erfolgt über einen digitalen Hall Knob, dies kombiniert sämtliche Vorteile aus höchster Präzision und langer Lebensdauer. Optional obliegt die Temperaturvorwahl ausschließlich dem Koch (Spezialschlüssel), die Temperaturvorwahl würde dann verdeckt hinter einer Serviceklappe erfolgen. Der Anwender oder das Servicepersonal dürfen dann nur die Heizzonen EIN/AUS Schalten. Dies mindert Fehleinstellungen und Überraschungen im Ablauf.
Der Ausgabebereich wird mit einer Granitplatte (Naturstein, Materialdicke 30mm) versehen, ein massiver, stabilisierender Unterbau vermeidet Brüche des Natursteines.
Der Unterbau wird komplett aus CNS Stahl gefertigt und ist für Wartungszwecke mit diversen Serviceklappen zugänglich. Trotz des hohen Gerätegewichtes, bleibt eine Nivellierbarkeit des Unterbaus erhalten.
